Fettucine Alfredo: Essen wie ein Holllywoodstar in Rom - SPIEGEL ONLINE
Vgl.: Il Vero Alfredo Imperatore delle Fettuccine
(...) nach dem Krieg lief das Geschäft eine Weile schleppend. Alfredo verkaufte sein Restaurant in der Via Scrofa, unweit der Piazza Navona, an die Familie Mozetti. Als die schlimmen Zeiten vorbei waren und die Touristen wieder kamen, präsentierte die ihr Gasthaus unter dem Namen "Alfredo alla Scrofa" und übernahm den Ruhm des Originals - "Geburtsort der Fettuccine all'Alfredo" - und natürlich viele alte Kunden. Das hielt der eigentlich abgedankte "König der Nudeln" nicht lange aus. Er eröffnete an der Piazza Imperatore Augusto, nur ein paar Minuten zu Fuß vom alten Ort entfernt, ein neues Restaurant und nannte es "Il vero Alfredo" - übersetzt: "Der wahre Alfredo". So heißt es bis heute und darunter steht, draußen an der Wand wie auf der Homepage: "Imperatore delle fettuccine", also "Kaiser der Nudeln". Und wenn schon als König, wie sollte er da nicht als Kaiser erfolgreich sein? Der Speisesaal war bald so edel und originell wie der alte, mit Fotos berühmter Kunden an den Wänden, Stuck an der Decke, weißem Leinen auf den Tischen. Edel und gemütlich, gut gefüllt, bis heute ein erfolgreicher Betrieb.
Vgl.: Il Vero Alfredo Imperatore delle Fettuccine