Mönchsbart und Sardellen

dentaria

Augustus
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Stammrömer

Eine alte Grundregel in der Küche besagt, dass vor allem jene Dinge gut zusammenpassen, die aus ganz ähnlichen Gegenden kommen. Deshalb nutze ich das ohnehin schon salzige Meeresaroma des Mönchsbarts und ergänze es durch Sardellen. Dazu kommen Kapern und Zitrone. Alles Zutaten, die sich vor allem im Süden Italiens finden und dort klassischerweise in unzähligen Rezepten kombiniert werden.

Ich konnte ihn letzte Woche schon bei meinem Gemüsehändler bekommen.
 
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