Ein Bauch spaziert durch Venedig

[dentaria]

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Seit vierzig Jahren fährt Vincent Klink in jene Region Italiens, die einen geflügelten Löwen in ihrem Wappen trägt: Venetien. Die dortige Küche liebt er fern der Klischees von «Tomate-Mozzarella». Die Köstlichkeiten Venetiens haben ihn geprägt, ebenso die eindrucksvollen, reichen Kunst- und Kulturschätze Venedigs, der Sehnsuchtsstadt auf Stelzen, die Vincent Klink uns in diesem Buch jenseits der Rialto-Brücken-Postkarten-Romantik auf seine gewohnt lässige und authentische Art nahebringt.

Mit Goethe und Montaigne im Gepäck begibt er sich auf die Reise, passiert den Brenner Richtung Bozen und Trient, wo er lilafarbenem Risotto begegnet, macht Abstecher nach Vicenza und Padua, bis er auf dem berühmten Markusplatz im Caffè Quadri (wo schon Lord Byron und Stendhal verkehrten) zum Frühstück ein Cornetto genießt. Was folgt, ist eine gewohnt reizvolle, Klink′sche Mischung aus Rezepten, Beschreibungen venezianischer Spaziergänge und Ausflügen in die Umgebung: ein ebenso kultursattes wie kulinarisch verheißungsvolles Porträt von Venedig und Venetien.

Verlagsseite:

Ein Bauch spaziert durch Venedig

<p>Seit vierzig Jahren fährt Vincent Klink in jene Region Italiens, die einen geflügelten Löwen in ihrem Wappen trägt: Venetien. Die dortige Küche liebt er fern

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Ich war am Ende meiner Schulzeit bei Vincent Klink zum Essen, als er noch das Postillion in Schwäbisch Gmünd hatte. Meine Vorspeise war ein Eisbergachtel mit Schwarzwälder Schinken (70er Jahre!).
Ich wollte gerade anfangen mit dem Essen, da kroch eine Schnecke aus dem Salat, drehte eine Runde und verstarb. Es kam danach ein Riesenkrach aus der Küche und für uns gab es Champagner mit Erdbeertörtchen!

 

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Zusatz:

Vincent Klinks Buch über Venedig – eine süffige Sommerlektüre

Der Stuttgarter Sternekoch Vincent Klink versammelt in seinem neuen Buch „Ein Bauch spaziert durch Venedig“ Anekdoten aus der Küchen- und Kulturgeschichte der Lagunenstadt. Eine süffige Sommerlektüre mit langem Nachhall, kein Kochbuch: Es enthält doppelt so viele Empfehlungen für...

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... Kirchenbesichtigungen wie Rezepte. Aber ob Schauen oder Speisen – am Ende, so der Maestro, geht es doch bei allen Reisen um Eines: die Einverleibung des Schönen.

Audio

 

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Ich bin vom Buch begeistert. Ich gestehe, solch ein fundiertes und humorvolles Werk hätte ich dem Koch Klink nicht zugetraut.

 

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Vincent Klink ist unbestreitbar der Intellektuelle unter den Sterneköchen. Macht Musik (m.W.Querflöte, gibt Konzerte, großer Jazzer), schreibt Bücher. Ein kluger Mann. Und ja, wir waren bei ihm auch schon zum Essen.

 

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Herzlichen Dank für die Info. Bis zu mir nach Franken hatte sich das noch nicht herumgesprochen. Ich bedaure nun allerdings, sein Buch über Wien nicht vor meinem Besuch vergangenen Dienstag gelesen zu haben.

Ullstein Buchverlage: Ein Bauch lustwandelt durch Wien

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