Couscous-Mangold-Auflauf

Lizabetta

Princeps Senatus
Stammrömer
Hallo Ihr Lieben,

hier kommt ein neues Rezept, welches gut in den Herbst passt:


[FONT=Verdana, sans-serif]Couscous-Mangoldauflauf[/FONT]




[FONT=Verdana, sans-serif]Zutaten:[/FONT]


[FONT=Verdana, sans-serif]Für den Couscous:[/FONT]


[FONT=Verdana, sans-serif] Olivenöl[/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif] 1 Tasse Couscous[/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif] 2-3 Eßl. mildes Ajvar[/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif] 1-2 TL Gemüsebrühe [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif] Wasser[/FONT]


[FONT=Verdana, sans-serif]Für den Mangold:[/FONT]


[FONT=Verdana, sans-serif] Olivenöl[/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif] 1-2 Stauden Mangold[/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif] 2-4 Knoblauchzehen[/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif] Wasser[/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif] Pfeffer, Salz, Muskat[/FONT]


[FONT=Verdana, sans-serif]Für den Auflauf:[/FONT]


[FONT=Verdana, sans-serif] 1 Becher Crème fraiche[/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif] ca. 200 g geriebenen Emmentaler[/FONT]


[FONT=Verdana, sans-serif]Olivenöl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen, den Couscous dazu und leicht andünsten, dann das Ajvar dazu und mit etwas warmer Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Min. bei ganz geringer Hitze ausquellen lassen. (Achtung: regelmäßig umrühren oder von der Platte nehmen)[/FONT]


[FONT=Verdana, sans-serif]Olivenöl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen und den geschnittenen Mangold dazutun. Knoblauch hinzu und dann mit etwas Wasser ablöschen. Mit Pfeffer, Salz und etwas Muskat würzen. Noch ein wenig dünsten bis der Mangold glasig ist.[/FONT]


[FONT=Verdana, sans-serif]Den fertigen Couscous, den Mangold und einen Becher Crème fraiche in einer Auflaufform mischen, den geriebenen Emmentaler drübergeben und bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten überbacken.[/FONT]



[FONT=Verdana, sans-serif]Guten Appetit![/FONT]


Liebe Grüße


Lizabetta
 
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